本荘 松韻 あっさり大

Categoryらーめん
11時ちょい過ぎ入店!
駐車場は1台のみ!

初の試み。店内で食べる前にこれを書き始め、リアルタイムでレポ。

目の前で煮干しが茹でられ…
なんとその中にイカさんが(笑)

店主加藤さん曰く、よく混じるとのこと。



はい、ここで着丼!



と、ここからは退店して自分の塾内で書き続けます^^;

スープ。相変わらずうまい。
今更味をどうのこうのと講釈はしないが、完全にブレなく固まってしまった印象がある「あっさり」

前ほど奇跡的にうまい!と思われる瞬間がなくなってきたのはやや残念。
ま、その日のオノレの体調もあるんだろうけど、一年くらい前に食べたとき、丼まで食べたくなるほどうまいスープの時があったので、それが忘れられずにいるのであります。

後半は一味唐辛子を入れてケソチャソ風に味変。これがまたスープを壊さずうまいのでありました。

加藤さんから「レンゲ、反対ですよ(笑)」と指南されるも、どうしても幼少の時分から底を上にして丼に入れる癖が抜けず、というか、そうしないととても気持ち悪いのだ(笑)レンゲを丼に入れっぱなしにしてるのもすごく気持ち悪いのであります。
その結果いつもレンゲを落として、周りに汁を跳ね散らかしてしまうのですけど(笑)



そういえばここでは硬麺コールしたことがなかったなぁ。
後半スープを吸ってやや柔麺になるし、デフォでも少し柔麺と感じるので、次回からはコール必須かな。

あっ!お昼の音楽が聞こえてきたぞ。
採点終えて今度はPC入力だ。


それにしても変な天気だなぁ…



松韻さんはこちら。


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5 Comments

DK高橋  

俺もレンゲ逆さに入れますよw

2014/09/19 (Fri) 22:26 | REPLY |   

羽後塾長  

初コメあざす!

DK高橋さん
こちらでは初めましてだすな(笑)
いがった、仲間がいて!
俺だけ変な奴なのかと思ってました(笑)
今後ともキレまくりのコメントお寄せくださいね(^^)

2014/09/19 (Fri) 22:41 | REPLY |   

しょんびき  

麺かため

いつも楽しく拝見しております。
私の知り合いの方は、超麺かためを指定しますが、店主からは、変人扱いされています。
知り合いいわく最高だそうです。
是非、お試し下さい。
変人2号確定しますが(^^;

2014/09/21 (Sun) 07:58 | REPLY |   

mamet(まめ)  

No title

松韻さんは途中でレンゲが変更になってるんですね。開店当初のレンゲはノーマルなレンゲだったので、ひっくり返してないとスープに沈んじゃうのだったんですが、変更になってからは手を放しても大丈夫なのになってるんです。自分も店主氏に「手を放しても大丈夫ですよ」って言われた事あります。

2014/09/21 (Sun) 12:06 | EDIT | REPLY |   

羽後塾長  

逆さレンゲ

まめさん、お久しぶりです

レンゲの件については私もその変更時に立ち会っています。
オープンして本当に間もない頃だったと思いますが、来週からレンゲ変えますんでと言われたことを覚えております。

でもやはり私はドボンと入れるタイプより丼の端に引っ掛けておくタイプの方がなんとなく好みです(笑)
だって箸だってずっと丼の中に入れておいたりしませんものね^^;

2014/09/25 (Thu) 16:20 | REPLY |   

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